Vintage_Autumn_©_kris_vlegels_001

“In the mood for food“

Menu

Vintage biedt een seizoensgebonden gastronomisch menu evenals à la carte gerechten uit de moderne Franse keuken. Met de nadruk op lokale producten en duurzaamheid maken wij het verschil. Bovendien verrijken wij uw lunch of diner graag met een zorgvuldig samengestelde wijnkaart door Steven Wullaert, Beste Sommelier van België 2012.

Uiteraard houden wij graag rekening met uw specifieke wensen en behoeften. Door onze nauwe samenwerking met lokale leveranciers, kunnen volledig vegan bereidingen niet gegarandeerd worden. Vegetarische opties zijn uiteraard voorhanden op aanvraag. Gelieve ons bij het maken van uw reservatie in te lichten over allergieën of intoleranties, zodat wij tijdig een gepast alternatief kunnen voorzien.

Garnaal “Ama Ebi”
pompelmoes | saké

Coquille “Dieppe”
witloof | hazelnoot

* Witte pens
N25 Kaluga Hybrid Caviar | oester

Kabeljauw
koraallins | mossel

Duif “Le Pays des Collines”
rode biet | blauwe bes

Citrus
witte chocolade | capucijn

Op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen serveren wij enkel het Vintage menu. Het menu serveren we voor het volledige gezelschap van de tafel. Daar wij afhankelijk zijn van dagverse marktaanvoer, vragen wij uw begrip in het uitzonderlijke geval bepaalde ingrediënten niet voorradig zijn.

5 gangen à 105
* Signatuur “Vintage” à 35

** supplement kaas extra voor het dessert à 19

Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar marktaanbod.
Elke middag uitgezonderd feestdagen.

3 gangen à 68

Voorgerecht

Garnaal “Ama Ebi”
pompelmoes | saké

Coquille “Dieppe”
witloof | hazelnoot

Pommes Moscovite
N25 Kaluga Hybrid Caviar 30gr.

Hoofdgerecht

Kabeljauw
koraallins | mossel

Duif “Le Pays des Collines”
rode biet | blauwe bes

Entrecôte Angus Schotland
kropsla | aardappel
per 2 personen

Dessert

Citrus
witte chocolade | capucijn

Honing
Earl Grey | yoghurt

Dame blanche
vanille Madagascar | room | chocolade

Kaas
selectie Vintage