« In the mood for food »

Menu

Vintage propose un menu gastronomique de saison ainsi que des plats à la carte de la cuisine française moderne. En mettant l’accent sur les produits locaux et la durabilité, nous faisons la différence. De plus, nous sommes heureux d’enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec un vin soigneusement sélectionné par Steven Wullaert, Meilleur Sommelier de Belgique 2012.

Bien entendu, nous tenons compte de vos souhaits et besoins spécifiques. En raison de notre étroite coopération avec les fournisseurs locaux, les plats végétaliens ne peuvent être garantis. Des options végétariennes sont bien sûr disponibles. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance lors de votre réservation afin que nous puissions vous proposer une alternative appropriée.

Huître de Mór
concombre | pomme | verveine

Truite saumonée 42°
câpre | brocoli | livèche

Homard « Bleu »
pak choi | ciboulette

N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection
langoustine | carotte

Poulet au maïs
polenta | miso

Umeboshi
chocolat blanc | hibiscus

Beurre noisette
argousier | chocolat 73% Guatemala

Les vendredis et samedis soirs et les jours fériés, nous ne servons que le menu à 6 ou 7 plats. Nous servons nos menus pour toute la compagnie de la table. Comme nous dépendons de l’approvisionnement quotidien en produits frais du marché, nous vous demandons de faire preuve de compréhension dans le cas exceptionnel où certains ingrédients ne seraient pas disponibles.

6 plats à 95
7 plats à 125

** supplément de fromage pour les deux desserts à 15
** supplément fromage au lieu des deux desserts 10

Entrée et plat principal en fonction de l’offre du marché.
Tous les midis, sauf les jours fériés.

2 cours à 42

Entrée

Truite saumonée 42°
câpre | brocoli | livèche

Foie en 3 préparations
cerise

Pommes Moscovite
N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection 30gr.

Plat principal

Poulet au maïs
polenta | miso

Turbot
carotte | argousier

Wagyu A5 10+
pomme de terre | ponzu
pour 2 personnes

Dessert

Umeboshi
chocolat blanc | hibiscus

Beurre noisette
argousier | chocolat 73% Guatemala

Dame blanche
lait de vache frais

Fromage
sélection Vintage