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« In the mood for food »

Menu

Vintage propose un menu gastronomique de saison ainsi que des plats à la carte de la cuisine française moderne. En mettant l’accent sur les produits locaux et la durabilité, nous faisons la différence. De plus, nous sommes heureux d’enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec un vin soigneusement sélectionné par Steven Wullaert, Meilleur Sommelier de Belgique 2012.

Bien entendu, nous tenons compte de vos souhaits et besoins spécifiques. En raison de notre étroite coopération avec les fournisseurs locaux, les plats végétaliens ne peuvent être garantis. Des options végétariennes sont bien sûr disponibles. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance lors de votre réservation afin que nous puissions vous proposer une alternative appropriée.

Sashimi de thon
navet | ciboulette

Anguille fumée
oignon cevenne | poutargue

Coquille de Dieppe
N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection | chou-fleur

Cabillaud
crevette grise | kimchi

Veau laitier
carotte | épeautre

Ananas
fruit de la passion | avocat

Chocolat Guanaja
gingembre | miel

Les vendredis et samedis soirs et les jours fériés, nous ne servons que le menu à 6 ou 7 plats. Nous servons nos menus pour toute la compagnie de la table. Comme nous dépendons de l’approvisionnement quotidien en produits frais du marché, nous vous demandons de faire preuve de compréhension dans le cas exceptionnel où certains ingrédients ne seraient pas disponibles.

6 plats à 115
7 plats à 135

** supplément de fromage pour les deux desserts à 17
** supplément fromage au lieu des deux desserts 12

Entrée et plat principal en fonction de l’offre du marché.
Tous les midis, sauf les jours fériés.

2 cours à 59

Entrée

Sashimi de thon
navet | ciboulette

Coquille de Dieppe
chou-fleur

Pommes Moscovite
N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection 30gr.

Plat principal

Veau laitier
carotte | épeautre

Turbot
choux | beurre blanc

Wagyu A5 10+
pomme de terre | ponzu
par 2 personnes

Dessert

Ananas
fruit de la passion | avocat

Chocolat Guanaja
gingembre | miel

Dame blanche
lait de vache frais

Fromage
sélection Vintage