« In the mood for food »

Menu

Vintage propose un menu gastronomique de saison ainsi que des plats à la carte de la cuisine française moderne. En mettant l’accent sur les produits locaux et la durabilité, nous faisons la différence. De plus, nous sommes heureux d’enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec un vin soigneusement sélectionné par Steven Wullaert, Meilleur Sommelier de Belgique 2012.

Bien entendu, nous tenons compte de vos souhaits et besoins spécifiques. En raison de notre étroite coopération avec les fournisseurs locaux, les plats végétaliens ne peuvent être garantis. Des options végétariennes sont bien sûr disponibles. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance lors de votre réservation afin que nous puissions vous proposer une alternative appropriée.

Moules Bouchot
estragon | chou-rave

Coquille
chou-fleur | persil
supplément caviar 10gr. à 25
N25 Caviar Oscietra Réserve Vintage Selection

* Râble de lièvre
tamarin | argousier

Cerf
betterave | framboise

Miel
babeurre | citron

Mandarine
chocolat blanc | gingembre

Les vendredi et samedi soirs et les jours fériés, nous ne servons que le menu à 5 ou 6 plats. Nous servons nos menus pour toute la compagnie de la table. Comme nous dépendons de l’approvisionnement quotidien en produits frais du marché, nous vous demandons de faire preuve de compréhension dans le cas exceptionnel où certains ingrédients ne seraient pas disponibles.

5 plats à 85
* 6 plats à 95

** supplément de fromage pour les deux desserts à 15
** supplément fromage au lieu des deux desserts 10

Entrée et plat principal en fonction de l’offre du marché.
Tous les midis, sauf les jours fériés.

2 cours à 42

Entrée

Moules Bouchot
estragon | chou-rave

Foie en 3 préparations
cerise

Pommes Moscovite
N25 Caviar Oscietra Réserve Vintage Selection 30gr.

Plat principal

Turbot
germe | menthe

Cerf
betterave | framboise

Pigeon de Rustroff
salsifis | agrumes

 

Dessert

Miel
babeurre | citron

Mandarine
chocolat blanc | gingembre

Dame blanche
lait de vache frais

Fromage
sélection Vintage