« In the mood for food »

Menu

Vintage propose un menu gastronomique de saison ainsi que des plats à la carte de la cuisine française moderne. En mettant l’accent sur les produits locaux et la durabilité, nous faisons la différence. De plus, nous sommes heureux d’enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec un vin soigneusement sélectionné par Steven Wullaert, Meilleur Sommelier de Belgique 2012.

Bien entendu, nous tenons compte de vos souhaits et besoins spécifiques. En raison de notre étroite coopération avec les fournisseurs locaux, les plats végétaliens ne peuvent être garantis. Des options végétariennes sont bien sûr disponibles. Veuillez nous informer de toute allergie ou intolérance lors de votre réservation afin que nous puissions vous proposer une alternative appropriée.

Langoustine
chou-rave | basilic

N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection
crabe | tomate

Grondin rouge
poivre | tonburi

Morue
artichauts | aneth

Pigeon de Rustroff
céleri-rave | curry vert

Soufflé
pistache | vanille de Madagascar

Jamaya chocolat 70%
argousier | noisette

Les vendredis et samedis soirs et les jours fériés, nous ne servons que le menu à 6 ou 7 plats. Nous servons nos menus pour toute la compagnie de la table. Comme nous dépendons de l’approvisionnement quotidien en produits frais du marché, nous vous demandons de faire preuve de compréhension dans le cas exceptionnel où certains ingrédients ne seraient pas disponibles.

6 plats à 105
7 plats à 130

** supplément de fromage pour les deux desserts à 15
** supplément fromage au lieu des deux desserts 10

Entrée et plat principal en fonction de l’offre du marché.
Tous les midis, sauf les jours fériés.

2 cours à 55

Entrée

Homard
tomate | ponzu

Tartare de saumon
chou-rave | babeurre

Pommes Moscovite
N25 Kaluga Hybrid Réserve Caviar Vintage Selection 30gr.

Plat principal

Cerf d’été
betterave | framboise

Turbot
artichauts | aneth

Wagyu A5 10+
poivre
pour 2 personnes

Dessert

Soufflé
pistache | vanille de Madagascar

Jamaya chocolat 70%
argousier | noisette

Dame blanche
lait de vache frais

Fromage
sélection Vintage